Torparsambon på Nyänget

En typisk bild över vad vi tar med oss när vi åker iväg längre sträckor. En sallad med gott bröd och kaffekok.
Sallad på det man har hemma, gärna grundad med pasta. Det blir både gott och stillar längre.

Det blev en trerätters på fredagen. När jag väl kommer igång bland grytorna är det svårt att stoppa mig. Det är roligt att se vad man kan få till. Och sen är det ju så trevligt att duka fint också!

Till förrätt blev det krustader med en fyllning som bestod av ruccola, trattisar. lök och västerbottenost.



Till huvudrätt blev det klyftpotatis, lövbiff och gorgonzolasås (mums!)



Som avslutning avnjöt vi chokladmousse.

Idag blev det köttfärslimpa till middag. Det var länge sedan jag gjorde det. Tycker att det är svårt att få till den för oftast blir den alldeles för torr. Men idag blev den bra. Sambo + extra middagsgäster gillade den.
Jag gjorde på 1 kg färs. Blandade den med ägg, potatismospulver, kryddor och riven lök. För att försöka att inte få den så torr blandade jag i filmjölk och vatten också. Väl i formen lade jag på baconskivor och sen fick den gotta till sig i ugnen på ganska låg temp i dryga timmen. Serverade kokt potatis, sås (gjord av skyn som blev i formen), rivna morötter som fanns kvar sedan i förrgår, smörgåsgurka, pustasallad och tomatchutney.
I morgon är den säkert mycket godare när jag värmer lunchlådan. Det brukar ju vara så.

Vaknade klockan 6 i denna lördag?! Vore det vardag skulle det väl inte vara så konstigt men nu var det helg. Kanske berodde på att jag var dötrött på fredagkvällen och gick till sängs redan kvart över 8.
Hade i alla fall en väldans massa energi och hann med helgstädningen innan jag for till jobbet klockan 10.

Väl hemma igen förberedde jag inför middagen, som vi hade bjudit in Erik och Mattias till.  Det blev en trerätters och jag tyckte mig se och höra att den blev uppskattad!




Till förrätt blev det smörgåsbakelse med kalkonröra. Till det serverades ett rött vin.



Varmrätten bestod av lax, bakad potatis och räk-& äggröra och ett vitt vin.

Slutligen en efterrätt med flädersorbet och blandad frukt som hade fått koka upp med lite socker, vaniljsocker och citronskiva. 

Trots att jag var dålig och inte hade minsta matlust var jag ändå tvungen att se till att det blev nåt att äta. Visst, sambon kan också laga mat men just den här veckan har han passning och man vet aldrig när han kommer hem eller när han får ge sig iväg på jobb igen. Det händer faktiskt (när han inte har passning) att jag matstrejkar, dvs han får laga maten.
Det blev i alla fall korv i folie i ugnen och pärsampa. Inget märkvärdigt men sambon tyckte att det smakade bra, själv är mina smaklökar som bortblåsta just nu.
Röran i korven är en blandning av ost, grädde, dill och purjo. Skårade korven och la röran, sen på med skivad tomat och riven ost. Lade sen korven i folie och in i ugnen. Pärstampan är vanlig potatis kokt i buljongvatten. Använder potatisstöt och elvisp för att få den slät. Blandar i smör och grädde samt kryddar förstås.

I vanliga fall är det sambon som står för bakeriet, men idag tog jag över degbunken. Sambon har haft fullt upp med att måla i det blivande gäst/tv-rummet och förstås få bort all snö som kommit sedan igår.
Jag har inte provsmakat farinlimpan ännu men det luktar i alla fall gott att dom sen inte ser så proffsiga ut, ja det bjuder jag på.

Farinlimpa

2 kg (knappt) rågsikt
3 dl farinsocker
1 pkt jäst
1 l vatten eller filmjölk
1 msk salt

Blanda ut jästen med lite av vätskan (37 gr), häll i degbunken tillsammans med resten av vätskan.
Tillsätt farinsocker och salt samt ev brödkrydda.
Arbeta ner mjölet lite i taget tills degen blir slät och smidig.
Låt jäsa 1 timme.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den. Dela i tre lika stora delar. Lägg i smorda avlånga formar.
Låt jäsa under duk i ytterligare 1 timme.
Sätt in formarna i 175 grader varm ugn på nedersta falsen.
Limporna är klara efter ca 45 minuter eller när innertemperaturen visar 95 grader.
Ta ut de färdiga bröden och pensla med kallt vatten.
Stjälp upp dem på galler och låt svalna under bakduk.

Ja, då fick det bli lite mera matlagning idag istället för igår! Inte någon 2-rätters och ingen 3-rätters heller utan helt enkelt en 4-rätters!
 Ja, ja jag vet, det blev ingen förrätt och ingen efterrätt heller, men i alla fall 4 små rätter, asiatiskt.
Försökte mig på lite "Halv-åtta-hos-mig"-mat. Den härligt roligt, sköna Kanya gjorde mat som jag blev intresserad av. Jag har aldrig förut gjort vårrullar men dom blev faktiskt jättegoda. Sambon fick förtroendet att fritera och det kanske var därför han tyckte dom blev så fantastiskt goda?! (hmmm)
Önskas recept så gå in på Tv 4 och klicka er fram till programmet, del 22.

Så här såg det ut hemma hos oss:

 

Så här ser våra frukostar ut på helgerna! I alla fall allt som oftast!

Torsdagens middag blev en höjdpunkt. Något både jag och sambon längtat efter och som var tänkt att serveras redan på måndagen. Efter många turer så blev middagen den av först på torsdagen, men oh så vi njöt...Fläsk, korv, löksås och pärer!

Jag älskar att hålla till i köket bland grytor och kastruller. Mesta tiden blir dock under helgerna då jag har lite mera tid. Hemma hos oss är fredagar heliga. Då serveras ofta två- eller trerätters middagar, som ett avslut på arbetsveckan.
Jag äger många kokböcker (den äldsta från 1879) men dom är mest till för att få inspiration. Jag följer sällan ett recept till punkt och pricka utan improviserar, ni vet lite "Man tager vad man haver". Här kommer jag väl att skriva ett och annat om mat och vad jag lagar eller skulle vilja laga. Jag har svårt med recept, men där jag kan kommer jag att lägga ut recept. Vill någon hemskt gärna ha ett måttanpassat recept så går det bra att höra av sig till mig.